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Con este frío que ha llegado casi sin avisar, nuestro cuerpo necesita algo calentito para olvidarse un poco de la nieve, las lluvias y este frío que está arrasando en toda España. Mi madre tenía siempre el remedio perfecto para ello. Recuerdo como si fuera ayer, a mi madre como loca en la cocina preparando esa riquísima Vichyssoise.  Existen combinaciones increíbles para esta sopa: queso, manzana, langostinos, salmón,…

La receta que os presentamos hoy en Afrodita es la de la Vichyssoise clásica pero como a nosotras nos ‘pirra’ el jamón, le pondremos trocitos a modo de decoración.

Aquí van los ingredientes:

  • 7 puerros.
  • 2 patatas.
  • 1 litro agua.
  • ½ vaso de nata líquida.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Salsa Perry
  • Trocitos de jamón para decorar.

Como se hace:

1. Lavamos los puerros para quitarles la tierra, seguidamente los cortamos a trozos pequeños (solo utilizaremos la parte blanca de los mismos). Las patatas también las lavamos y las cortamos a trozos ‘acachelo’.

2. Ponemos un poco de aceite en una cacerola y la ponemos a potencia media. Echamos todo y empezamos a pocharlo, removiéndolo bien.

3. Cuando los puerros empiecen a estar transparentes echamos el agua, añadimos un poco de sal y removemos. Lo dejamo durante 20 minutos a media potencia para que se cuezan bien los ingredientes.

4. Una vez listos, lo vertemos todo en el vaso de la trituradora y procedemos a triturarlo todo, hasta lograr una mezcla cremosa. Una vez triturado lo pasamos por el colador al que llamamos ‘chino’.

5. Una vez tenemos esto hecho, lo volvemos a echar en la cacerola y añadimos la nata, pimienta y un chorrito de salsa perry. Lo probamos de sal.

6. Cortamos el jamón a taquitos o a tiras, como más nos guste.

7. Servimos en un planto hondo, decoramos con el jamón y listo para disfrutar.

Dato importante: en invierno la podemos servir caliente y en verano fría. Y ahora sí:

Gracias mama, este miércoles dejará de ser tan frío. ¡¡Bon appetite!!